در نگاهی سطحی شیر یک مایع ساده به نظر می رسد .اما در حقیقت یک امولسیون پیچیده از لاکتوزها، پروتئینهای پنیر ،گلبولهای چربی و مواد معدنی و ویتامین ها در یک محلول آبی است. همچنین چربی ها به صورت گویچه های کوچک و ظریف در این محلول حضور دارند.
اثر شیر بر روی تجهیزات:
شیر علی رغم اینکه لاکتیک اسید در خود دارد تقریبا ماده بی اثری است . و این اسید با ترش شدن طبیعی یا مصنوعی به منظور تهیه پنیر و کره زیاد می شود و شاید این تنها جزء سازنده شیر باشد که مسئول حمله به فلزات است.
خوردگی تجهیزات لبنی :
صنعت لبنیات شیر را میگیرد ، عمل آوری می کند و آنرا برای مصارف دیگر توزیع می کند. کنترل خوردگی در صنعت لبنیات به طبیعت این محصولات و فرایند تولید آنها بستگی دارد.خوردگی در صنایع لبنی یکی از بزرگترین معضلات این صنعت می باشد. بطوری که سالانه هزینه سنگینی را به این صنایع تحمیل می کند.
مطالب این مقاله در 26 صفحه و به دو صورت فایل های word و pdf گردآوری شده است.
درصورت تمایل منابع اصلی نیز برایتان ایمیل می گردد
این پروژه با استفاده از ترجمه مقالات معتبر isi ،شامل ۵ مقاله از سایت ساینس دایرکت که اغلب مربوط به سال ۲۰۱۳ می باشند و در طول 4 ماه ترم تحصیلی دوره کارشناسی مهندسی شیمی، حاصل شده است.
